Apakah Lemak Dan Minyak dalam Makanan Haiwan Peliharaan

Makanan haiwan-lemak ayam

Lemak ayam adalah sumber lemak yang sangat biasa dalam makanan haiwan peliharaan. Penggunaannya dalam makanan haiwan telah menyumbang 10%-20% daripada jumlah pengeluaran, dan ia mempunyai rasa yang lebih baik daripada lemak lain. Lemak ayam berasal dari beberapa sumber yang berbeza: ditapis, ditapis, dicelur pada suhu rendah, dsb. Ini mengakibatkan perbezaan dalam kualiti, konsistensi dan kos produk mereka, serta perbezaan yang lebih kecil dalam nutrien sekundernya (seperti karotenoid) , kesedapan dan kestabilan. Lemak ayam mengandungi asid lemak, protein, vitamin larut lemak, sterol dan komponen lain. Komposisi asid lemak adalah salah satu petunjuk penting untuk menilai nilai pemakanan lemak ayam, dan ia juga merupakan komponen kimia penting yang mempengaruhi rasanya. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa produk degradasi yang dihasilkan oleh pengoksidaan lemak ayam dan produk yang dihasilkan dengan mengambil bahagian dalam tindak balas Maillard bukan sahaja mempunyai aroma lemak, tetapi juga membentuk aroma ciri ayam, yang boleh meningkatkan fungsi rasa lemak ayam. Asid lemak tak tepu dalam lemak ayam mempunyai kesan yang ketara pada rasa, terutamanya asid lemak tak tepu tunggal, yang menyumbang banyak kepada ketulenan imej. Ia agak mudah untuk mengekalkan kestabilan lemak ayam apabila ia disimpan secara pukal; namun, apabila lemak ayam ditambah kepada makanan haiwan peliharaan, kestabilannya boleh terjejas. Cara makanan dikendalikan dan dibungkus secara langsung mempengaruhi keberkesanan bahan pengawet. Di samping itu, keadaan lemak adalah kritikal apabila menambah bahan pengawet, termasuk kandungan lembapannya, nilai peroksida, paras asid lemak bebas dan kekotoran serendah mungkin. Faktor yang dipertimbangkan termasuk kos, ketersediaan, rasa dan aroma. Lemak ayam kaya dengan asid linoleik, asid lemak penting untuk haiwan peliharaan. Kandungannya adalah kira-kira 19.5%, iaitu kira-kira dua kali ganda kandungan dalam lemak babi. Lemak ayam sesuai digunakan dalam diet anjing dan kucing dan mempunyai rasa yang lebih baik daripada lemak lain. Kebolehcernaan lemak ayam dan sumbangan kepada jumlah tenaga metabolik dalam makanan juga setanding dengan sumber lemak lain seperti lemak daging lembu atau lemak babi.

Mentega makanan haiwan peliharaan

Mentega adalah salah satu lemak primitif terawal yang digunakan dalam makanan haiwan peliharaan. Kebanyakan mentega adalah asid lemak tepu (iaitu pepejal pada suhu yang lebih tinggi), yang juga selaras dengan definisi tallow, dan takat leburnya ialah 40 darjah Celsius. Dalam haiwan peliharaan, lemak tepu seperti lemak daging lembu berkait songsang dengan pengangkutan lipoprotein dan boleh menyumbang kepada kolesterol dan penyakit jantung koronari. Haiwan peliharaan dianggap "spesies HDL", yang bermaksud mereka mempunyai kelebihan HDL yang baik dalam peredarannya. Kira-kira 50% daripada asid lemak dalam mentega adalah tepu, mengandungi sedikit asid linoleik dan asid linolenik, dan tiada asid lemak rantai panjang omega-3, yang serupa dengan tepu minyak biri-biri. Berbanding dengan lemak ayam dan lemak babi, mentega mempunyai kebolehcernaan yang lebih tinggi (kebolehcernaan lebih daripada 97%). Antara sumber lemak yang berbeza, lemak daging lembu lebih sedap daripada lemak kambing atau kambing, dan lemak juga dianggap lebih stabil daripada lemak tak tepu, dan hanya memerlukan lebih sedikit antioksidan untuk mencapai jangka hayat. Mentega juga mengandungi sejumlah kecil asid linoleik terkonjugasi, yang menunjukkan potensinya sebagai unsur anti-kanser semula jadi. Mentega membekalkan tenaga dan rasa kepada makanan haiwan peliharaan, tetapi diet seimbang mungkin memerlukan beberapa suplemen yang kaya dengan asid linoleik. Mentega adalah platform yang baik untuk menyediakan tenaga dan rasa. Minyak dan lemak dipanaskan pada suhu tinggi untuk membentuk komponen organik rasa yang tidak menentu. Mengikut struktur kimianya, ia boleh dibahagikan kepada aldehid, alkohol, keton, ester, dan lain-lain. Jenis bahan meruap yang berbeza boleh menghasilkan kombinasi rasa yang berbeza, seperti lemak, daging, cendawan, krim, dll. Khususnya, kucing lebih suka makanan bersalut dalam mentega dan lemak ayam.

Makanan haiwan-minyak ikan

Minyak ikan ialah kedua-dua sumber lemak haiwan yang paling popular selepas lemak daging lembu, haiwan dan ayam, dan jika trend makanan haiwan peliharaan sejajar dengan ibu bapa haiwan kesayangan, minyak ikan mungkin dilihat semakin popular di kalangan orang yang mementingkan kesihatan haiwan peliharaan pada tahun-tahun akan datang. bahan-bahan. Dalam menganggap minyak dan lemak sebagai bahan yang sihat, semakin ramai perumus memilih minyak dan lemak yang kaya dengan asid lemak omega 3 dan omega 6. Minyak ikan sering dianggap sebagai sumber nutrien utama ini. Pelbagai minyak ikan diserlahkan dalam makanan haiwan kesayangan, terutamanya untuk kesihatan kulit dan bulu, tetapi juga untuk sifat anti-radang dan menyihatkan jantung. Minyak ikan yang biasa digunakan termasuk minyak salmon dan minyak tuna, yang menyediakan asid lemak omega 3 untuk kulit dan bulu yang sihat. Kadangkala minyak ikan adalah produk tersendiri, dikeluarkan sebagai suplemen di luar formulasi makanan haiwan kesayangan. Sebagai contoh, Minyak Salmon Brilliant Hofseth BioCare yang berpangkalan di Chicago telah dilancarkan di Amerika Syarikat dan Kanada dan dijual di saluran khusus haiwan peliharaan bebas. Produk ini adalah makanan tambahan haiwan peliharaan yang memberikan manfaat fungsian seperti kesihatan kulit, bulu dan alas kaki, serta meningkatkan tenaga dan selera makan. Sumber minyak ikan lain juga semakin popular, seperti minyak pollock Alaskan liar. Kebanyakan minyak ikan ditambah ke permukaan makanan haiwan selepas ia disemperit dan dikeringkan. Kandungan minyak ikan biasanya 1%-2%. Peralatan semburan perlu direka dengan tepat untuk memastikan dos yang tepat, jika tidak, ia akan menjejaskan kesedapan produk dan isu lain. Menyembur minyak ikan pada makanan kering haiwan peliharaan boleh menyebabkan masalah pengoksidaan. Antioksidan yang paling berkesan ialah etoksikuin. Sistem antioksidan semulajadi berasaskan tokoferol juga sangat berkesan.

Makanan haiwan peliharaan - lemak babi

Lemak babi adalah lemak haiwan yang biasa digunakan dalam makanan haiwan peliharaan. Lemak boleh dibuat dengan mengukus, merebus atau mengeringkan. Kualiti lemak babi berbeza-beza bergantung pada sumber dan kaedah pemprosesannya; jika diproses dengan betul, ia boleh menjadi hampir tidak berbau dan tidak berasa. Lemak babi tinggi dengan asid lemak tepu dan tidak mengandungi lemak trans. 100 gram lemak babi mengandungi 95 mg kolesterol, 0.6 mg vitamin E, 2.5 ug vitamin D, 0.11 mg zink dan 0.2 ug selenium. Kandungan asid lemak penting seperti asid linoleik dalam lemak babi biasanya antara 3% dan 16%. Perbezaan kandungan asid lemak penting mungkin dipengaruhi oleh makanan yang dimakan oleh khinzir sebelum disembelih.

Oleh kerana kehadiran asid palmitik dan asid oleik dalam lemak babi, keadaan dan kualiti lemak babi biasanya agak stabil. Lemak babi dan lemak babi gred suapan adalah separa pepejal kepada cecair likat pada suhu bilik dan memejal dalam cuaca yang lebih sejuk, jadi beberapa pengendalian khas diperlukan semasa pengangkutan atau pengendalian.

Di samping itu, lemak babi hanya boleh menembusi sepenuhnya makanan panas jika ia melekat padanya. Lemak babi mempunyai kebolehcernaan yang tinggi, setanding dengan lemak lain, dan mempamerkan kesedapan yang baik kepada kedua-dua kucing dan anjing. Kajian Kane et al. menunjukkan bahawa tiada perbezaan dalam keutamaan kucing terhadap lemak babi, lemak daging lembu dan minyak sayuran terhidrogenasi.