Perbezaan Antara Protein Kacang Soya

Perbezaan mesin
Protein kacang soya bertekstur dihasilkan melalui sedutan suhu tinggi yang ringkas (lebih biasa di China), manakala protein sutera dihasilkan dan dimatangkan oleh mesin skru berkembar yang lebih tinggi
perbezaan produk

Bahan mentah yang berbeza
Bahan mentah protein bertekstur kacang soya adalah makanan kacang soya biasa yang boleh dimakan (bahan mentahnya mudah), manakala bahan mentah protein yang dilukis ialah campuran protein pencilan kacang soya, protein tumbuhan lain dan makanan kacang soya yang boleh dimakan (keperluan bahan mentah yang tinggi menentukan keadaan. dan kesan lukisan)
Struktur organisasi yang berbeza
Struktur protein bertekstur kacang soya ialah sarang lebah yang tidak teratur (sesetengah produk protein bertekstur mempunyai sedikit gentian filamen), manakala protein yang ditarik mempunyai serat sutera yang banyak.
rasa yang berbeza
Protein soya bertekstur adalah serupa dengan rasa daging, kerana ia tidak mempunyai struktur berserat, jadi keadaan mengunyah di dalam mulut tidak jelas, dan protein yang ditarik mempunyai rasa mengunyah yang sama seperti daging kerana struktur seratnya yang kaya.
Bau yang berbeza Protein kacang soya bertekstur dihadkan oleh bahan mentah, dan mempunyai bau kekacang tertentu. Semasa penggunaan, ia perlu dihidrat semula berkali-kali untuk menghapuskan kegunaan yang berbeza. Protein kacang soya bertekstur kebanyakannya digunakan sebagai inti untuk ladu, sosej, dan bebola daging, manakala protein sutera sering digunakan sebagai makanan vegetarian. Produk utama ialah kiub daging lembu vegetarian, hidangan restoran vegetarian dan daging vegetarian simulasi.
Kesimpulannya, memilih produk yang betul mengikut keperluan produk dan tekstur rasa dapat meningkatkan rasa produk dengan berkesan. Protein sutera bertekstur kacang soya dengan protein tinggi, rendah lemak dan rendah kolesterol telah digunakan secara meluas dalam makanan.